Third Culture Bakery မှ CA Bakehouse မှ “mochi muffin” ဟူသော စကားလုံးကို မသုံးတော့ဘဲ CA Bakehouse ကို တောင်းဆိုပြီးနောက် San Jose မုန့်ဆိုင်သည် ၎င်း၏ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများကို “mochi cake” ဟု အမည်ပြောင်းခဲ့သည်။
San Jose ရှိ မိသားစုစား မုန့်ဆိုင်ငယ်တစ်ခုဖြစ်သည့် CA Bakehouse သည် အပစ်အခတ်ရပ်စဲရေးစာတစ်စောင်ရောက်ရှိလာသောအခါတွင် မိုချီမုန့်ဖုတ်များကို ရောင်းချခဲ့သည်မှာ နှစ်နှစ်ခန့်ရှိပြီဖြစ်သည်။
Berkeley's Third Culture Bakery မှစာတွင် "mochi muffin" ဟူသော အသုံးအနှုန်းကို ချက်ခြင်းရပ်တန့်ရန် CA Bakehouse အား တောင်းဆိုထားသည် သို့မဟုတ် ဥပဒေအရ အရေးယူခြင်းခံရပါသည်။ တတိယယဉ်ကျေးမှုသည် 2018 ခုနှစ်တွင် စကားလုံးကို အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုအဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့ပါသည်။
CA Bakehouse ၏ပိုင်ရှင် Kevin Lam သည် သူတရားဝင်ခြိမ်းခြောက်ရုံသာမက ဝါးမှုန့်ဖြူဖြူဖြင့်ဖုတ်ထားသော ကောက်ညှင်းအဆာပြေများ၏ ဖော်ပြချက်ဖြစ်သည့် ဤကဲ့သို့သော ဘုံအသုံးအနှုန်းဖြစ်သည့် muffin tin သည် အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်နိုင်သည်ကို အံ့သြမိပါသည်။
“ဒါက ရိုးရိုးပေါင်မုန့် ဒါမှမဟုတ် ငှက်ပျောသီး muffins တွေကို တံဆိပ်ခတ်ထားသလိုပါပဲ” ဟု Lam က ဆိုသည်။”ကျွန်မတို့ အခုမှစလုပ်နေပါပြီ၊ သူတို့နဲ့ယှဉ်ရင် ကျွန်တော်တို့က မိသားစုလုပ်ငန်းလေးတစ်ခုပါ။ကံမကောင်းစွာပဲ၊ ငါတို့နာမည်ကိုပြောင်းလိုက်တယ်။"
Third Culture သည် ၎င်း၏ အထင်ကရ ထုတ်ကုန်များအတွက် ဖက်ဒရယ်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ကို လက်ခံရရှိထားသောကြောင့်၊ မုန့်ဆိုင်များသည် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ စားသောက်ဆိုင်များ၊ မုန့်ဖုတ်သမားများနှင့် အစားအသောက်ဘလော့ဂါများအား mochi muffins ဟူသော စကားလုံးကို အသုံးပြုခြင်းမှ ရပ်တန့်ရန် တိတ်တဆိတ် လုပ်ဆောင်နေပါသည်။ Auckland ခေါက်ဆွဲထုပ်ဆိုင်သည် တတိယယဉ်ကျေးမှုထံမှ ရပ်စဲရေးစာတစ်စောင်ကို လက်ခံရရှိခဲ့ပါသည်။ လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်က ပူးတွဲပိုင်ရှင် Sam White မှ ပြောကြားခဲ့ပါသည်။ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းတစ်ခုသည် မက်ဆာချူးဆက်ပြည်နယ်၊ Worcester ရှိ အိမ်အသေးစားမုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းအပါအဝင် ဧပြီလတွင် Third Culture ထံမှစာများရရှိခဲ့ပါသည်။
ဆက်သွယ်လာသူတိုင်းနီးပါးသည် လျင်မြန်စွာလိုက်နာပြီး ၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်များကို အမှတ်အသားပြုလိုက်ကြသည် — CA Bakehouse သည် ယခုအခါ “mochi ကိတ်မုန့်များ” ကို ရောင်းချနေသည်၊ ဥပမာ — နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ mochi muffins ရောင်းချသော အတော်လေးကြီးမားပြီး အရင်းအမြစ်ကြွယ်ဝသော ကုမ္ပဏီနှင့် တိုက်မိမည်ကို စိုးရိမ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ကုမ္ပဏီသည် အမှတ်တံဆိပ်စစ်ပွဲကို စတင်ခဲ့သည်။
၎င်းသည် အချက်အပြုတ်ဟင်းကို မည်သူပိုင်ဆိုင်နိုင်သနည်း၊ စားသောက်ဆိုင်နှင့် ဟင်းချက်လောကတွင် နှစ်ရှည်လများ နွေးထွေးသော စကားဝိုင်းတစ်ခု၊
San Jose ရှိ CA Bakehouse သည် Third Culture Bakery ထံမှ အပစ်အခတ်ရပ်စဲရေးစာတစ်စောင်ကို ရရှိပြီးနောက် Mochi Muffins ဟု အမည်ပြောင်းခဲ့သည်။
Third Culture ၏တွဲဖက်ပိုင်ရှင် Wenter Shyu က မုန့်ဆိုင်သည် ၎င်း၏ပထမဆုံးနှင့် ရေပန်းအစားဆုံးထုတ်ကုန်ကို ကာကွယ်သင့်သည်ဟု အစောပိုင်းတွင် သဘောပေါက်ခဲ့သည်ဟု ဆိုသည်။ Third Culture သည် ယခုအခါ ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များကို ကြီးကြပ်ရန် ရှေ့နေများကို ငှားရမ်းထားသည်။
“mochi၊ mochiko သို့မဟုတ် muffin ဟူသော စကားလုံးကို ကျွန်ုပ်တို့ ပိုင်ဆိုင်ခွင့်တောင်းရန် မကြိုးစားပါ” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။”ကျွန်ုပ်တို့၏ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းကို စတင်ခဲ့ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ကို နာမည်ကြီးစေသည့် တစ်ခုတည်းသော ထုတ်ကုန်အကြောင်းဖြစ်သည်။အဲဒါက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဘေလ်တွေကို ပေးချေပြီး ဝန်ထမ်းတွေကို ပေးချေပုံပါပဲ။တခြားတစ်ယောက်ယောက်က ငါတို့နဲ့တူတဲ့ mochi muffin ကိုလုပ်ပြီးရောင်းရင်၊ အဲဒါက ငါတို့နောက်မှာ။"
မုန့်ဖုတ်သူများနှင့် အစားအသောက်ဘလော့ဂါများ အများအပြားသည် ဤဇာတ်လမ်းအတွက် လူသိရှင်ကြား ထုတ်ဖော်ပြောဆိုရန် ငြင်းဆိုခဲ့ပြီး ထိုသို့လုပ်ဆောင်ခြင်းသည် တတိယယဉ်ကျေးမှုတစ်ခု၏ တရားဥပဒေအရ အရေးယူခြင်းခံရမည်ကို စိုးရိမ်၍ Mochi muffins ရောင်းချသော A Bay Area လုပ်ငန်းပိုင်ရှင်က သူသည် စာတစ်စောင်ကို မျှော်လင့်နေသည်မှာ နှစ်အတော်ကြာအောင် စိုးရိမ်ထိတ်လန့်နေခဲ့သည်ဟု ဆိုသည်။ San Diego မုန့်ဆိုင်တစ်ခုသည် 2019 ခုနှစ်တွင် ပြန်လည်တိုက်ခိုက်ရန် ကြိုးစားသောအခါ Third Culture သည် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ချိုးဖောက်မှုအတွက် ပိုင်ရှင်အား တရားစွဲခဲ့သည်။
အချိုပွဲများ၏ တီးတိုးစကားများ ကွန်ရက်ကဲ့သို့ မုန့်ဖုတ်သမားများကြားတွင် နောက်ဆုံးအပစ်အခတ်ရပ်စဲရေးဆိုင်ရာ သတင်းများ ပျံ့နှံ့လာသဖြင့် Subtle Asian Baking ဟုခေါ်သော အဖွဲ့ဝင် 145,000 ရှိသော Facebook အဖွဲ့တွင် ဒေါသများ ထွက်ပေါ်နေပါသည်။ ၎င်း၏အဖွဲ့ဝင်အများစုမှာ မုန့်ဖုတ်သူများနှင့် ဘလော့ဂါများဖြစ်ကြပြီး မိုချီမုန့်ဖိုဖင်အတွက် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ချက်ပြုတ်နည်းများ ယခင်က ယဉ်ကျေးမှုသုံးရပ်ကို ရှေးဦးစွာ တည်ရှိခဲ့သော နေရာအနှံ့ ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သော ကောက်ညှင်းမှုန့်တွင် အမြစ်တွယ်နေသည့် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်း TM ၏ စံနမူနာနှင့် ပတ်သက်၍ ၎င်းတို့က စိုးရိမ်နေကြသည်။
“ကျွန်တော်တို့က အာရှမုန့်ဖုတ်ဝါသနာရှင်တွေရဲ့ အသိုင်းအဝိုင်းပါ။ကျွန်ုပ်တို့သည် မိုချီကင်များကို နှစ်သက်သည်” ဟု Subtle Asian Baking ကို တည်ထောင်သူ Kat Lieu က ဆိုသည်။” တစ်နေ့မှာ ငှက်ပျောသီးပေါင်မုန့် ဒါမှမဟုတ် မစ်ဆိုကွတ်ကီးတွေကို လုပ်ရမှာ ကြောက်ရင် ဘာဖြစ်မလဲ။ငါတို့ အမြဲတမ်း နောက်ပြန်ကြည့်ရမှာ ရပ်တန့်ပြီး ရပ်ရမှာကို ကြောက်နေသလား၊ ဒါမှမဟုတ် ငါတို့ ဆက်ပြီး တီထွင်ကြံဆပြီး လွတ်လပ်နိုင်မလား”
Mochi muffins သည် တတိယမြောက် ယဉ်ကျေးမှုပုံပြင်နှင့် ခွဲမရပါ။ ပူးတွဲပိုင်ရှင် Sam Butarbutar သည် ၎င်း၏ အင်ဒိုနီးရှားစတိုင် မုန့်ဖုတ်များကို 2014 ခုနှစ်တွင် Bay Area ကော်ဖီဆိုင်များသို့ စတင်ရောင်းချခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် အလွန်ရေပန်းစားလာသဖြင့် 2017 ခုနှစ်တွင် Berkeley တွင် မုန့်ဆိုင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ ဆန်ဖရန်စစ္စကိုတွင် မုန့်ဆိုင်နှစ်ဆိုင်ဖွင့်ရန် အစီအစဉ်ဖြင့် ကော်လိုရာဒို (ယခုနေရာနှစ်ခုကို ပိတ်ထားသည်) နှင့် Walnut Creek တို့တွင် တိုးချဲ့ထားသည်။ အစားအသောက်ဘလော့ဂါများစွာတွင် တတိယယဉ်ကျေးမှုမှ လှုံ့ဆော်ပေးသည့် မိုချီမုန့်ဖုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိသည်။
Muffins သည် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် တတိယယဉ်ကျေးမှုအမှတ်တံဆိပ်၏ သင်္ကေတဖြစ်လာသည်- အင်ဒိုနီးရှားနှင့် ထိုင်ဝမ်စုံတွဲတို့က ၎င်းတို့၏ တတိယယဉ်ကျေးမှု အထောက်အထားများဖြင့် အချိုပွဲများကို ဖန်တီးပေးသည့် ပေါင်းစပ်ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အလွန်ပင်ကိုယ်ရေးကိုယ်တာဖြစ်သည်- ကုမ္ပဏီကို Butarbutar နှင့် ၎င်း၏မိခင်တို့က တည်ထောင်ခဲ့သည်။ မိသားစုထံသို့ ထွက်လာပြီးနောက် အချိုပွဲများ ပြုလုပ်ခဲ့သည်။
တတိယယဉ်ကျေးမှုအတွက်၊ mochi muffins သည် “မုန့်ထုပ်တစ်ခုထက် ပိုသည်” ဟု ၎င်းတို့၏ စံနှုန်းကို အပစ်အခတ်ရပ်စဲရေးစာတွင် ဖော်ပြထားသည်။” ကျွန်ုပ်တို့၏ လက်လီရောင်းချသည့်နေရာများသည် ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဝိသေသလက္ခဏာများ၏ လမ်းဆုံများစွာတည်ရှိပြီး ရှင်သန်နေသည့်နေရာများဖြစ်သည်။
သို့သော် ၎င်းသည် မနာလိုဖွယ် ထုတ်ကုန်တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ Shyu အရ Third Culture သည် နောက်ပိုင်းတွင် ၎င်းတို့၏ ကိုယ်ပိုင် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်း ဗားရှင်းများကို ဖန်တီးမည့် ကုမ္ပဏီများသို့ လက်ကား mochi muffins ရောင်းချခဲ့သည်။
“အစပိုင်းမှာတော့ လိုဂိုနဲ့ဆို ပိုသက်တောင့်သက်သာ၊ လုံခြုံပြီး လုံခြုံတယ်လို့ ခံစားရတယ်” ဟု ရှီးက “အစားအသောက်လောကတွင်၊ အကြံကောင်းတစ်ခုကို သင်မြင်ရလျှင် ၎င်းကို အွန်လိုင်းတွင် အသုံးပြုသည်။ဒါပေမယ့်… အကြွေးမရှိဘူး”
San Jose ရှိ စတိုးဆိုင်ငယ်တစ်ခုတွင် CA Bakehouse သည် တစ်နေ့လျှင် ရာနှင့်ချီသော mochi ကိတ်မုန့်များကို မာလကာသီးနှင့် ငှက်ပျောသီးတို့ကဲ့သို့ အရသာများဖြင့် ရောင်းချပါသည်။ ပိုင်ရှင်သည် စာရွက်၊ ဘောင်ချာများနှင့် မုန့်ဆိုင်ဝက်ဘ်ဆိုဒ်များတွင် အချိုပွဲ၏အမည်ကို ပြောင်းလဲခဲ့ရသည်- Lam သည် ဆယ်ကျော်သက်အရွယ်ကတည်းက အိမ်တွင်ရှိနေသည်။ ဆိုရှယ်မီဒီယာများတွင် ၎င်းသည် ဗီယက်နမ်ဆန်မှုန့်ကိတ်မုန့် Bánh bò ကို လှည့်စားခြင်းဖြစ်သည်ဟု ဖော်ပြသည်။ Bay Area တွင် နှစ်ပေါင်း 20 ကျော် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းတွင် လုပ်ကိုင်ခဲ့သော ၎င်း၏မိခင်သည် အကြံအစည်ကို အံသြသွားခဲ့သည်။ ကုမ္ပဏီတစ်ခုသည် ဤမျှလောက်သာလွန်သော အရာတစ်ခုကို အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခု ပြုလုပ်နိုင်သည်ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။
Lim မိသားစုသည် မူလလက်ရာများကို ကာကွယ်လိုသည့်ဆန္ဒကို နားလည်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ၁၉၉၀ ခုနှစ်တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သော San Jose ရှိ မိသားစု၏ယခင်မုန့်ဆိုင် Le Monde တွင် ပန်ဒန်အရသာတောင်အာရှ waffles ရောင်းချသည့် ပထမဆုံးအမေရိကန်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းဖြစ်သည်ဟု ဆိုကြသည်။ "မူရင်းအစိမ်းရောင် waffle ကိုဖန်တီးသူ"
“ကျွန်တော်တို့ အဲဒါကို အနှစ် 20 လောက် သုံးနေပေမယ့် ဒါက သာမာန်အသုံးအနှုန်းဖြစ်လို့ ကုန်အမှတ်တံဆိပ်လုပ်ဖို့ ဘယ်တုန်းကမှ မတွေးခဲ့ဘူး” ဟု Lam က ဆိုသည်။
Bay Area မုန့်ဆိုင်မှ San Diego's Stella + Mochi သည် စကားလုံးအသုံးမပြုရန် တောင်းဆိုပြီးနောက် Third Culture ၏ mochi muffin အမှတ်တံဆိပ်ကို ဖယ်ရှားရန် 2019 ခုနှစ်နှောင်းပိုင်းတွင် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းတစ်ခုသာ တစ်ခုတည်းကသာ အသနားခံစာတင်ခဲ့သည်။ အခေါ်အဝေါ်က ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အတွက် ယေဘုယျဆန်လွန်းသည်ဟု ငြင်းခုံကြသည်။
တရားရုံးမှတ်တမ်းများအရ Third Culture သည် San Diego မုန့်ဆိုင်၏ mochi muffins ကိုအသုံးပြုခြင်းကြောင့် သုံးစွဲသူများ စိတ်ရှုပ်ထွေးစေကာ Third Culture ၏ဂုဏ်သတင်းကို “ပြန်လည်ပြုပြင်၍မရသော” ပျက်စီးစေသည်ဟု စွပ်စွဲကာ ကုန်ပစ္စည်းအမှတ်တံဆိပ်ချိုးဖောက်မှုဖြင့် တုံ့ပြန်ခဲ့သည်။ အဆိုပါတရားစွဲဆိုမှုကို လပိုင်းအတွင်း ဖြေရှင်းခဲ့သည်။
Stella + Mochi ၏ ရှေ့နေများက ပြေလည်မှုဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများသည် လျှို့ဝှက်ထားပြီး မှတ်ချက်ပေးရန် ငြင်းဆိုခဲ့သည်။ Stella + Mochi ၏ ပိုင်ရှင်သည် ထုတ်ဖော်ပြောဆိုခြင်းမပြုသည့် သဘောတူညီချက်ကို ကိုးကား၍ တွေ့ဆုံမေးမြန်းရန် ငြင်းဆိုခဲ့သည်။
ဟင်းချက်နည်းရှာဖွေရေးဆိုက် Eat Your Books အတွက် ဆက်သွယ်ရေးဒါရိုက်တာ Jenny Hartin က “လူတွေက ကြောက်နေကြတယ်လို့ ထင်ပါတယ်” လို့ ဆိုပါတယ်။
The Chronicle မှ ဆက်သွယ်မေးမြန်းထားသော ဥပဒေရေးရာကျွမ်းကျင်သူများက Third Culture ၏ mochi muffin အမှတ်တံဆိပ်သည် တရားရုံးစိန်ခေါ်မှုတစ်ခုအဖြစ် ဆက်လက်ရှင်သန်နေမည်လားဟု မေးခွန်းထုတ်ခဲ့သည်။ ဆန်ဖရန်စစ္စကိုအခြေစိုက် ဉာဏပစ္စည်းဆိုင်ရာ ရှေ့နေ Robin Gross က အဆိုပါအမှတ်တံဆိပ်သည် ပင်မမှတ်ပုံတင်မဟုတ်ပဲ US မူပိုင်ခွင့်နှင့် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ရုံး၏ ဖြည့်စွက်စာရင်းတွင် စာရင်းသွင်းထားကြောင်း၊ ဆိုလိုသည်မှာ၊ သီးသန့်ကာကွယ်မှုများအတွက် အရည်အချင်းမပြည့်မီပါ။ Master Register ကို ထူးခြားသည်ဟု ယူဆသော ကုန်သွယ်မှုအမှတ်တံဆိပ်များအတွက် သီးသန့်ထားသောကြောင့် ပိုမိုတရားဝင်ကာကွယ်မှုရရှိမည်ဖြစ်သည်။
“ကျွန်တော့်အမြင်အရတော့ Third Culture Bakery ရဲ့ အမှတ်တံဆိပ်ဟာ သရုပ်ဖော်မှုသာဖြစ်ပြီး သီးသန့်အခွင့်အရေးကို မပေးနိုင်တဲ့အတွက်ကြောင့်၊ Third Culture Bakery ရဲ့ တောင်းဆိုချက်ဟာ အောင်မြင်မှာ မဟုတ်ပါဘူး” ဟု Gross က ပြောကြားခဲ့သည်။” ကုမ္ပဏီများသည် ၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်များကို ဖော်ပြရန်အတွက် သရုပ်ဖော်စကားလုံးများကို အသုံးပြုခွင့်မပြုပါက ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ဥပဒေသည် အလွန်ဝေးကွာသွားမည်ဖြစ်ပါသည်။ လွတ်လပ်စွာ ပြောဆိုခွင့်ကို ချိုးဖောက်တယ်။”
ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များသည် “ထူးခြားသောလက္ခဏာကိုရရှိထားပြီးဖြစ်လျှင် ၎င်းတို့အသုံးပြုမှုသည် 'mochi muffin' ဟူသောစကားလုံးကိုသာအသုံးပြုသည့် စားသုံးသူ၏စိတ်တွင်ယုံကြည်မှုကို ပြည့်စုံစေသည်ဟု Gross ကဆိုသည်။ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ တခြားမုန့်ဆိုင်တွေကလည်း ဒီစကားလုံးကို သုံးတယ်။”
Third Culture သည် အခြားထုတ်ကုန်များစွာအတွက် အမှတ်တံဆိပ်များအတွက် လျှောက်ထားသော်လည်း ၎င်းတို့ကို "mochi brownie"၊ "butter mochi donut" နှင့် "moffin" အပါအဝင် ၎င်းတို့ကို မရနိုင်ပါ။ အခြားမုန့်ဆိုင်များတွင် ကုန်သွယ်မှုအမည်များ မှတ်ပုံတင်ထားပါသည် သို့မဟုတ် လူကြိုက်များသော Cronut ကဲ့သို့သော ပိုမိုတိကျသည့် စိတ်ကူးစိတ်သန်းများ၊ New York City မုန့်ဆိုင်ရှိ Dominique Ansel သို့မဟုတ် Rolling Out Cafe ရှိ Mochissant၊ ဆန်ဖရန်စစ္စကိုရှိ မုန့်ဆိုင်များတွင် ရောင်းချသော ပေါင်းစပ် mochi croissant pastry ဖြစ်သည်။ ကယ်လီဖိုးနီးယား ကော့တေးကုမ္ပဏီနှင့် ဒဲလာဝဲ သကြားလုံးကုမ္ပဏီတို့အကြား ကုန်သွယ်မှုအမှတ်တံဆိပ်တိုက်ပွဲသည် “ချောကလက်ပူပူများ ရရှိပိုင်ခွင့်အတွက် "Golden Yogi" ဟုအမည်ပေးထားသော နနွင်းမတ်ချာလတ်တီကို အသုံးပြုသည့် တတိယယဉ်ကျေးမှုသည် အပစ်အခတ်ရပ်စဲရေးစာတစ်စောင်ကို လက်ခံရရှိပြီးနောက် ၎င်းကို အမည်ပြောင်းခဲ့သည်။
ခေတ်မီသော ဟင်းချက်နည်းများကို ဆိုရှယ်မီဒီယာပေါ်တွင် ပျံ့နှံ့နေသည့် ကမ္ဘာတွင်၊ Syu သည် ကုန်ပစ္စည်းအမှတ်တံဆိပ်များကို လုပ်ငန်းသဘောသဘာဝအဖြစ် မြင်သည်။ ၎င်းတို့သည် မုန့်ဆိုင်စင်များတွင် မပေါ်သေးသော အနာဂတ်ထုတ်ကုန်များကို ကုန်သွယ်မှုအမှတ်အသားပြုနေပြီဖြစ်သည်။
လက်ရှိတွင် မုန့်ဖုတ်သမားများနှင့် အစားအသောက်ဘလော့ဂါများသည် မည်သည့် mochi အချိုပွဲမျိုးကိုမျှ မကြော်ငြာရန် အချင်းချင်းသတိပေးနေကြပါသည်။(Mochi donuts များသည် ယခုအချိန်တွင် ဆိုရှယ်မီဒီယာတွင် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်များစွာဖြင့် ရေပန်းစားနေပါသည်။) Subtle Asian Baking Facebook စာမျက်နှာတွင် ပို့စ်များ၊ ဥပဒေအရ အရေးယူခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ရန် အခြားအမည်များ အကြံပြုခြင်း—mochimuffs၊ moffins၊ mochins— — မှတ်ချက်များစွာကို ထုတ်ယူခဲ့သည်။
နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အာရှမုန့်ဖုတ်အဖွဲ့ဝင်အချို့သည် အထူးသဖြင့် အာရှယဉ်ကျေးမှုများတွင် အမြစ်တွယ်နေသော မိုချီပြုလုပ်ရန်အသုံးပြုသည့် ကောက်ညှင်းဆန်မှုန့်ပါသည့် မုန့်ဆိုင်၏ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှုများကြောင့် အထူးစိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်ခဲ့ကြသည်။ ၎င်းတို့သည် တတိယယဉ်ကျေးမှုကို သပိတ်မှောက်ရန် အခြေအတင် ဆွေးနွေးခဲ့ကြပြီး အချို့မှာ ကျန်ခဲ့သည်။ မုန့်ဆိုင်၏ Yelp စာမျက်နှာရှိ ကြယ်တစ်ပွင့် သုံးသပ်ချက်။
“တကယ်လို့ တစ်စုံတစ်ယောက်က ယဉ်ကျေးမှုအရ ဒါမှမဟုတ် အဓိပ္ပာယ်ရှိတဲ့ အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုခုကို တံဆိပ်ခတ်ထားရင်၊ ဖိလစ်ပိုင် အချိုပွဲ halo halo လိုမျိုး၊ “ဒါဆို ကျွန်တော် ဟင်းချက်နည်းကို ထုတ်ဝေနိုင်တော့မှာ မဟုတ်ပါဘူး၊ အဲဒါက ကျွန်တော့်အိမ်မှာ ရှိနေတာကြောင့် အရမ်းစိတ်ပျက်မိမှာပါ။ ဘော့စတွန်တွင် Bianca ဟုခေါ်သော အစားအသောက်ဘလော့ဂ်တစ်ခုဖွင့်လှစ်သည့် Bianca Fernandez က ပြောကြားခဲ့သည်။ သူမသည် မကြာသေးမီကမှ mochi muffins အကြောင်းကို ဖယ်ရှားခဲ့သည်။
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany သည် 2021 ခုနှစ်တွင် San Francisco Chronicle တွင် အစားအသောက်သတင်းထောက်အဖြစ် ပါဝင်မည်ဖြစ်သည်။ ယခင်က Palo Alto Weekly အတွက် ဝန်ထမ်းစာရေးဆရာတစ်ဦးဖြစ်ခဲ့ပြီး စားသောက်ဆိုင်များနှင့် ပညာရေးဆိုင်ရာ ညီအစ်မ စာစောင်များ၊ Peninsula Foodie စားသောက်ဆိုင်ကော်လံနှင့် သတင်းလွှာကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။
စာတိုက်အချိန်- ဇူလိုင်-၃၀-၂၀၂၂