“mochi muffin” ဆိုတဲ့ စကားလုံးကို CA Bakehouse မှာ အသုံးပြုတာကို ရပ်တန့်ဖို့ Third Culture Bakery က တောင်းဆိုပြီးနောက် San Jose မုန့်ဖုတ်ဆိုင်က သူတို့ရဲ့ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းတွေကို “mochi cake” လို့ အမည်ပြောင်းခဲ့ပါတယ်။
ဆန်ဟိုဆေးမြို့ရှိ မိသားစုပိုင် မုန့်ဖုတ်ဆိုင်ငယ်လေး CA Bakehouse သည် မိုချီမုန့်များကို နှစ်နှစ်ခန့် ရောင်းချနေခဲ့ပြီး ရပ်ဆိုင်းကြောင်း စာရောက်လာခဲ့သည်။
Berkeley's Third Culture Bakery မှပေးစာတွင် CA Bakehouse အား “mochi muffin” ဟူသော အသုံးအနှုန်းကို ချက်ချင်းအသုံးပြုခြင်းကို ရပ်တန့်ရန် သို့မဟုတ် ဥပဒေအရ အရေးယူရန် တောင်းဆိုထားသည်။ Third Culture သည် ၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင် ထိုစကားလုံးကို ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။
CA Bakehouse ပိုင်ရှင် Kevin Lam သည် သူ့ကိုယ်သူ ဥပဒေအရ ခြိမ်းခြောက်ခံရရုံသာမက မုန့်ဗန်းထဲတွင် ဖုတ်ထားသော ဝါးစားကောင်းသော စေးကပ်သော ထမင်းကြော်များ၏ ဖော်ပြချက်ကဲ့သို့သော အသုံးများသော အသုံးအနှုန်းတစ်ခုသည် ကုန်အမှတ်တံဆိပ် မှတ်ပုံတင်နိုင်သောကြောင့် အံ့အားသင့်ခဲ့ရသည်။
"ရိုးရိုးပေါင်မုန့် ဒါမှမဟုတ် ငှက်ပျောသီးမုန့်တွေကို ကုန်အမှတ်တံဆိပ်တပ်သလိုပါပဲ" ဟု လမ်က ပြောသည်။ "ကျွန်တော်တို့က အခုမှစလုပ်တာပါ၊ သူတို့နဲ့ယှဉ်ရင် ကျွန်တော်တို့က မိသားစုလုပ်ငန်းငယ်လေးတစ်ခုပါ။ ဒါကြောင့် ကံမကောင်းစွာပဲ ကျွန်တော်တို့ရဲ့နာမည်ကို ပြောင်းလိုက်ပါတယ်"
Third Culture သည် ၎င်း၏ အထင်ကရထုတ်ကုန်အတွက် ဖက်ဒရယ်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ကို ရရှိပြီးကတည်းက မုန့်ဖုတ်ဆိုင်များသည် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ စားသောက်ဆိုင်များ၊ မုန့်ဖုတ်သူများနှင့် အစားအစာဘလော့ဂါများအား mochi muffins ဟူသောစကားလုံးကို အသုံးပြုခြင်းမှ ရပ်တန့်ရန် တိတ်တဆိတ်လုပ်ဆောင်နေခဲ့ကြသည်။ Auckland ramen ဆိုင်သည် လွန်ခဲ့သောနှစ်အနည်းငယ်က Third Culture မှ ရပ်ဆိုင်းရန် စာတစ်စောင်ကို လက်ခံရရှိခဲ့ကြောင်း ပူးတွဲပိုင်ရှင် Sam White က ပြောကြားခဲ့သည်။ မက်ဆာချူးဆက်ပြည်နယ်၊ Worcester ရှိ အိမ်လုပ်မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းငယ်တစ်ခုအပါအဝင် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းအများအပြားသည် Third Culture မှ စာများလက်ခံရရှိခဲ့ကြသည်။
ဆက်သွယ်ခံရသူတိုင်းနီးပါးသည် လျင်မြန်စွာ လိုက်နာပြီး ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်များကို ပြန်လည်အမှတ်တံဆိပ်ပြောင်းလဲခဲ့ကြသည် - ဥပမာအားဖြင့် CA Bakehouse သည် ယခုအခါ “မိုချီကိတ်မုန့်များ” ကို ရောင်းချနေပြီး တစ်နိုင်ငံလုံးတွင် မိုချီမုန့်များ ရောင်းချသည့် အရင်းအမြစ်များစွာရှိသော ကုမ္ပဏီကြီးတစ်ခုနှင့် ထိပ်တိုက်တွေ့မည်ကို စိုးရိမ်နေသည်။ ကုမ္ပဏီသည် အမှတ်တံဆိပ်စစ်ပွဲတစ်ခုကို စတင်ခဲ့သည်။
၎င်းသည် စားသောက်ဆိုင်နှင့် ချက်ပြုတ်နည်းလောကတွင် ရှည်လျားပြီး ပြင်းထန်သော ဆွေးနွေးမှုတစ်ခုဖြစ်သည့် ချက်ပြုတ်နည်းဟင်းလျာကို မည်သူပိုင်ဆိုင်နိုင်သည်နှင့်ပတ်သက်သည့် မေးခွန်းများ ပေါ်ပေါက်စေသည်။
ဆန်ဟိုဆေးရှိ CA Bakehouse သည် Third Culture Bakery မှ ရပ်ဆိုင်းကြောင်း စာရရှိပြီးနောက် Mochi Muffins ကို အမည်ပြောင်းလဲခဲ့သည်။
Third Culture ၏ ပူးတွဲပိုင်ရှင် Wenter Shyu က မုန့်ဖုတ်ဆိုင်သည် ၎င်း၏ ပထမဆုံးနှင့် အထင်ရှားဆုံး ထုတ်ကုန်ကို ကာကွယ်သင့်ကြောင်း အစောပိုင်းကတည်းက သဘောပေါက်ခဲ့ကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။ Third Culture သည် ယခုအခါ ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များကို ကြီးကြပ်ရန် ရှေ့နေများကို ငှားရမ်းထားသည်။
"ကျွန်တော်တို့က မိုချီ၊ မိုချီကို ဒါမှမဟုတ် မုဖင် ဆိုတဲ့ စကားလုံးတွေကို ပိုင်ဆိုင်တယ်လို့ တောင်းဆိုဖို့ ကြိုးစားနေတာ မဟုတ်ပါဘူး" ဟု သူက ပြောသည်။ "ဒါက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ မုန့်ဖုတ်ဆိုင်ကို စတင်ခဲ့ပြီး နာမည်ကြီးစေခဲ့တဲ့ တစ်ခုတည်းသော ထုတ်ကုန်အကြောင်းပါ။ အဲဒါက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဘေလ်တွေကို ပေးချေပုံနဲ့ ဝန်ထမ်းတွေကို လစာပေးပုံပါပဲ။ တခြားတစ်ယောက်က ကျွန်တော်တို့နဲ့ တူတဲ့ မိုချီမုဖင်ကို လုပ်ပြီး ရောင်းချနေတယ်ဆိုရင် အဲဒါက ကျွန်တော်တို့ ရှာဖွေနေတဲ့အရာပါပဲ"
ဤသတင်းအတွက် ဆက်သွယ်ခဲ့သော မုန့်ဖုတ်သမားများနှင့် အစားအသောက်ဘလော့ဂါများစွာသည် လူသိရှင်ကြားပြောဆိုရန် ငြင်းဆိုခဲ့ကြပြီး ထိုသို့ပြုလုပ်ခြင်းသည် တတိယယဉ်ကျေးမှုတစ်ခုမှ တရားစွဲဆိုမှုဆီသို့ ဦးတည်သွားနိုင်သည်ကို စိုးရိမ်ခဲ့ကြသည်။ မိုချီမာဖင်များရောင်းချသော Bay Area စီးပွားရေးလုပ်ငန်းပိုင်ရှင်တစ်ဦးက သူသည် နှစ်ပေါင်းများစွာ စာတစ်စောင်ကို စိုးရိမ်တကြီးမျှော်လင့်နေခဲ့ကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။ ၂၀၁၉ ခုနှစ်တွင် ဆန်ဒီယေဂိုမုန့်ဖုတ်ဆိုင်တစ်ဆိုင်က ပြန်လည်တိုက်ခိုက်ရန်ကြိုးစားသောအခါ Third Culture သည် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ချိုးဖောက်မှုဖြင့် ပိုင်ရှင်အား တရားစွဲဆိုခဲ့သည်။
နောက်ဆုံးထွက်ရှိလာတဲ့ အပစ်အခတ်ရပ်စဲရေးစာသတင်းဟာ မုန့်ဖုတ်သမားတွေကြားမှာ အချိုပွဲတွေအကြောင်း တီးတိုးပြောဆိုမှုတွေလို ပျံ့နှံ့သွားတဲ့အခါ Subtle Asian Baking လို့ခေါ်တဲ့ အဖွဲ့ဝင် ၁၄၅,၀၀၀ ရှိတဲ့ Facebook အဖွဲ့မှာ ဒေါသတွေ ပေါက်ကွဲထွက်လာခဲ့ပါတယ်။ အဖွဲ့ဝင်အများစုဟာ မိုချီမုန့်အတွက် ကိုယ်ပိုင်ချက်ပြုတ်နည်းတွေရှိတဲ့ မုန့်ဖုတ်သမားတွေနဲ့ ဘလော့ဂါတွေဖြစ်ပြီး ယဉ်ကျေးမှုသုံးခုရဲ့ ရှေးဦးကတည်းက ရှိခဲ့တဲ့ ကောက်ညှင်းမှုန့်မှာ အခြေခံထားတဲ့ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းတွေရဲ့ ရှေ့ပြေးပုံစံအပေါ် စိုးရိမ်နေကြပါတယ်။
“ကျွန်မတို့က အာရှမုန့်ဖုတ်ဝါသနာရှင်တွေရဲ့ အသိုင်းအဝိုင်းတစ်ခုပါ။ ကျွန်မတို့က ကင်ထားတဲ့ မိုချီကို ကြိုက်တယ်” လို့ Subtle Asian Baking ရဲ့ တည်ထောင်သူ Kat Lieu က ပြောပါတယ်။ “တစ်နေ့နေ့မှာ ငှက်ပျောသီးပေါင်မုန့် ဒါမှမဟုတ် မီဆိုကွတ်ကီးလုပ်ဖို့ ကြောက်နေရင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။ ကျွန်မတို့ အမြဲတမ်း နောက်ကြောင်းပြန်ကြည့်ပြီး ရပ်တန့်ပြီး ကြောက်ရွံ့နေရမှာလား၊ ဒါမှမဟုတ် ကျွန်မတို့ ဆက်ပြီး ဖန်တီးနိုင်စွမ်းရှိပြီး လွတ်လပ်နေနိုင်ပါ့မလား။”
မိုချီ မုန့်များသည် တတိယယဉ်ကျေးမှု၏ ဇာတ်လမ်းနှင့် ခွဲခြား၍မရပါ။ ပူးတွဲပိုင်ရှင် Sam Butarbutar သည် ၂၀၁၄ ခုနှစ်တွင် Bay Area ကော်ဖီဆိုင်များသို့ သူ၏ အင်ဒိုနီးရှားစတိုင် မုန့်များကို ရောင်းချခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် အလွန်ရေပန်းစားလာသဖြင့် သူနှင့် သူ၏ခင်ပွန်း Shyu တို့သည် ၂၀၁၇ ခုနှစ်တွင် Berkeley တွင် မုန့်ဖုတ်ဆိုင်တစ်ဆိုင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့ကြသည်။ ၎င်းတို့သည် Colorado (ယခုနေရာနှစ်ခုကို ပိတ်လိုက်ပါပြီ) နှင့် Walnut Creek သို့ ချဲ့ထွင်ခဲ့ပြီး San Francisco တွင် မုန့်ဖုတ်ဆိုင်နှစ်ဆိုင် ဖွင့်လှစ်ရန် အစီအစဉ်ရှိသည်။ အစားအစာဘလော့ဂါများစွာတွင် တတိယယဉ်ကျေးမှုများမှ လှုံ့ဆော်မှုရရှိသော မိုချီ မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိသည်။
မုန့်များသည် နည်းလမ်းများစွာဖြင့် တတိယယဉ်ကျေးမှုအမှတ်တံဆိပ်၏ သင်္ကေတတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်- အင်ဒိုနီးရှားနှင့် ထိုင်ဝမ်စုံတွဲတစ်တွဲမှ ဦးစီးလုပ်ကိုင်သော အားလုံးပါဝင်သော ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ တတိယယဉ်ကျေးမှုလက္ခဏာများမှ လှုံ့ဆော်မှုရယူ၍ မုန့်များပြုလုပ်သည်။ ၎င်းသည် အလွန်ကိုယ်ရေးကိုယ်တာဆန်သည်- ကုမ္ပဏီကို Butarbutar နှင့် ၎င်း၏မိခင်တို့က တည်ထောင်ခဲ့ပြီး ၎င်းတို့သည် အချိုပွဲများပြုလုပ်ခဲ့ပြီး မိသားစုထံ ဖွင့်ဟပြီးနောက် ၎င်းတို့နှင့် ဆက်ဆံရေးပြတ်တောက်ခဲ့သည်။
Third Culture အတွက် မိုချီမာဖင်များသည် “မုန့်တစ်ခုထက်ပိုပါသည်” ဟု ၎င်းတို့၏ စံသတ်မှတ်ထားသော ရပ်ဆိုင်းရေးစာတွင် ရေးထားသည်မှာ “ကျွန်ုပ်တို့၏ လက်လီအရောင်းဆိုင်များသည် ယဉ်ကျေးမှုနှင့် လက္ခဏာ ဆုံရာနေရာများစွာ တည်ရှိပြီး ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်နေသော နေရာများဖြစ်သည်”။
ဒါပေမယ့် ဒါဟာ အားကျစရာကောင်းတဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုလည်း ဖြစ်လာခဲ့ပါတယ်။ Shyu ရဲ့ အဆိုအရ Third Culture ဟာ နောက်ပိုင်းမှာ သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းတွေကို ဖန်တီးမယ့် ကုမ္ပဏီတွေဆီ မိုချီမာဖင်တွေကို လက်ကားရောင်းချခဲ့ပါတယ်။
"အစပိုင်းမှာတော့ လိုဂိုနဲ့ဆို ပိုအဆင်ပြေ၊ လုံခြုံတယ်လို့ ခံစားရတယ်" လို့ Shyu က ပြောပါတယ်။ "အစားအသောက်လောကမှာ အိုင်ဒီယာကောင်းတစ်ခုတွေ့ရင် အွန်လိုင်းမှာ တင်လိုက်ရုံပါပဲ။ ဒါပေမယ့် ... ဂုဏ်ပြုချီးကျူးတာမျိုး မရှိပါဘူး။"
CA Bakehouse၊ San Jose ရှိ ဆိုင်ငယ်လေးတစ်ခုတွင် မာလကာသီးနှင့် ငှက်ပျောသီးအခွံမာသီးကဲ့သို့သော အရသာများဖြင့် တစ်နေ့လျှင် မိုချီကိတ်ရာပေါင်းများစွာ ရောင်းချသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းကို Lam ဆယ်ကျော်သက်အရွယ်ကတည်းက အိမ်မှာရှိနေသော်လည်း ဆိုင်းဘုတ်များ၊ လက်ကမ်းစာစောင်များနှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုင်၏ ဝက်ဘ်ဆိုက်ပေါ်ရှိ အချိုပွဲအမည်ကို ပြောင်းလဲခဲ့ရသည်။ လူမှုမီဒီယာများတွင် ၎င်းကို ဗီယက်နမ်ဆန်မှုန့်ကိတ် bánh bò ကို အခြေခံ၍ ဖန်တီးထားသည်ဟု ဖော်ပြထားသည်။ Bay Area ရှိ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းတွင် နှစ် ၂၀ ကျော် လုပ်ကိုင်ခဲ့သော ၎င်း၏မိခင်သည် ကုမ္ပဏီတစ်ခုသည် ထိုမျှအသုံးများသော အရာတစ်ခုကို ကုန်အမှတ်တံဆိပ်တင်နိုင်သည်ဟူသော အတွေးကြောင့် ဇဝေဇဝါဖြစ်နေကြောင်း ၎င်းက ပြောကြားခဲ့သည်။
လင်မိသားစုသည် မူရင်းလက်ရာများဟုဆိုကာ ကာကွယ်လိုသောဆန္ဒကို နားလည်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ၁၉၉၀ ခုနှစ်တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သော ဆန်ဟိုဆေးရှိ မိသားစု၏ ယခင်မုန့်ဖုတ်ဆိုင် Le Monde တွင် ပန်ဒန်အရသာရှိသော တောင်အာရှဝေဖယ်များကို ရောင်းချသည့် ပထမဆုံးအမေရိကန်လုပ်ငန်းဖြစ်ကြောင်း ပြောဆိုကြသည်။ CA Bakehouse သည် ၎င်းကိုယ်၎င်း “မူရင်းအစိမ်းရောင်ဝေဖယ်၏ ဖန်တီးသူ” အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။
"ကျွန်တော်တို့ ဒါကို အနှစ် ၂၀ လောက် အသုံးပြုခဲ့ပေမယ့် အသုံးများတဲ့ အသုံးအနှုန်းဖြစ်လို့ ကုန်အမှတ်တံဆိပ် မှတ်ပုံတင်ဖို့ ဘယ်တုန်းကမှ မစဉ်းစားမိခဲ့ဘူး" ဟု လမ်းက ပြောကြားခဲ့သည်။
ယခုအချိန်အထိ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းတစ်ခုတည်းသာ ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ကို ဆန့်ကျင်ရန် ကြိုးစားခဲ့ပုံရသည်။ Bay Area မုန့်ဖုတ်ဆိုင်က San Diego ရှိ Stella + Mochi အား ထိုစကားလုံးကို အသုံးပြုခြင်းရပ်တန့်ရန် တောင်းဆိုပြီးနောက် Stella + Mochi သည် Third Culture ၏ mochi muffin ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ကို ဖယ်ရှားရန် ၂၀၁၉ ခုနှစ်နှောင်းပိုင်းတွင် အသနားခံစာတင်သွင်းခဲ့ကြောင်း မှတ်တမ်းများက ပြသနေသည်။ ထိုဝေါဟာရသည် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အဖြစ် သတ်မှတ်ရန် ယေဘုယျကျလွန်းသည်ဟု ၎င်းတို့က ငြင်းခုံကြသည်။
တရားရုံးမှတ်တမ်းများအရ၊ San Diego မုန့်ဖုတ်ဆိုင်၏ mochi muffins အသုံးပြုမှုသည် ဖောက်သည်များ၏ စိတ်ရှုပ်ထွေးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး Third Culture ၏ ဂုဏ်သတင်းကို "ပြုပြင်၍မရသော" ပျက်စီးမှုဖြစ်စေသည်ဟု စွပ်စွဲသည့် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ချိုးဖောက်မှု တရားစွဲဆိုမှုဖြင့် Third Culture က တုံ့ပြန်ခဲ့သည်။ တရားစွဲဆိုမှုကို လပိုင်းအတွင်း အပြီးသတ်ခဲ့သည်။
Stella + Mochi ၏ ရှေ့နေများက ပြေငြိမ်းမှု၏ စည်းကမ်းချက်များသည် လျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်ကြောင်းနှင့် မှတ်ချက်ပေးရန် ငြင်းဆိုခဲ့သည်။ Stella + Mochi ၏ပိုင်ရှင်သည် ထုတ်ဖော်ပြောကြားခြင်းမပြုရန် သဘောတူညီချက်ကို ကိုးကား၍ အင်တာဗျူးဖြေဆိုရန် ငြင်းဆိုခဲ့သည်။
"လူတွေက ကြောက်နေကြတယ်လို့ ကျွန်မထင်တယ်" ဟု ချက်ပြုတ်နည်းရှာဖွေရေးဆိုက် Eat Your Books ၏ ဆက်သွယ်ရေးဒါရိုက်တာ Jenny Hartin က ပြောကြားခဲ့သည်။ "မင်းက ပြဿနာရှာချင်တာ မဟုတ်ဘူး"
The Chronicle မှ ဆက်သွယ်မေးမြန်းခဲ့သော ဥပဒေပညာရှင်များက Third Culture ၏ mochi muffin ကုန်အမှတ်တံဆိပ်သည် တရားရုံးစိန်ခေါ်မှုကို ကျော်လွှားနိုင်မလားဟု မေးခွန်းထုတ်ခဲ့ကြသည်။ ဆန်ဖရန်စစ္စကိုအခြေစိုက် ဉာဏပစ္စည်းဆိုင်ရာ ရှေ့နေ Robin Gross က အဆိုပါကုန်အမှတ်တံဆိပ်ကို အဓိကမှတ်ပုံတင်စာရင်းထက် အမေရိကန် မူပိုင်ခွင့်နှင့် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ရုံး၏ ဖြည့်စွက်မှတ်ပုံတင်တွင် စာရင်းသွင်းထားပြီး သီးသန့်ကာကွယ်မှုအတွက် အရည်အချင်းမပြည့်မီကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။ Master Register ကို ထူးခြားသည်ဟု ယူဆရပြီး ပိုမိုတရားဝင်ကာကွယ်မှုရရှိသော ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များအတွက် သီးသန့်ထားရှိထားသည်။
“ကျွန်တော့်အမြင်အရ Third Culture Bakery ရဲ့ တောင်းဆိုချက် အောင်မြင်မှာ မဟုတ်ပါဘူး၊ ဘာလို့လဲဆိုတော့ သူ့ရဲ့ ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ဟာ ဖော်ပြချက်သာဖြစ်ပြီး သီးသန့်အခွင့်အရေးတွေကို ပေးအပ်လို့မရလို့ပါ” ဟု Gross က ပြောကြားခဲ့သည်။ “ကုမ္ပဏီတွေဟာ သူတို့ရဲ့ ထုတ်ကုန်တွေကို ဖော်ပြဖို့ ဖော်ပြချက်စကားလုံးတွေကို အသုံးပြုခွင့် မရှိဘူးဆိုရင်တော့ ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ဥပဒေဟာ အလွန်အကျွံဖြစ်ပြီး လွတ်လပ်စွာ ပြောဆိုခွင့်ကို ချိုးဖောက်ရာ ရောက်ပါတယ်”
ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များသည် “ထူးခြားမှုကို ရရှိထားပြီး ၎င်းတို့၏အသုံးပြုမှုသည် 'mochi muffin' ဟူသောစကားလုံးကိုသာ အသုံးပြုသည်ဟူသော စားသုံးသူ၏စိတ်ထဲတွင် ယုံကြည်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်” ဟု ပြသပါက “အခြားမုန့်ဖုတ်ဆိုင်များလည်း ထိုစကားလုံးကို အသုံးပြုကြသောကြောင့် ရောင်းချရန် ခက်ခဲလိမ့်မည်” ဟု Gross က ပြောကြားခဲ့သည်။
Third Culture သည် အခြားထုတ်ကုန်များစွာအတွက် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များအတွက် လျှောက်ထားခဲ့သော်လည်း “mochi brownie”၊ “butter mochi donut” နှင့် “moffin” အပါအဝင် ၎င်းတို့ကို ရယူနိုင်ခြင်းမရှိပါ။ အခြားမုန့်ဖုတ်ဆိုင်များသည် မှတ်ပုံတင်ထားသော ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အမည်များ သို့မဟုတ် ပိုမိုတိကျသော အကြံဉာဏ်များရှိပြီး ဥပမာအားဖြင့် နယူးယောက်စီးတီးမုန့်ဖုတ်ဆိုင်ရှိ Dominique Ansel တွင် လူကြိုက်များသော Cronut သို့မဟုတ် ဆန်ဖရန်စစ္စကိုရှိ မုန့်ဖုတ်ဆိုင်များတွင် ရောင်းချသော hybrid mochi croissant မုန့်တစ်မျိုးဖြစ်သည့် Rolling Out Cafe တွင် Mochissant ကဲ့သို့သော အကြံဉာဏ်များရှိသည်။ “hot chocolate bomb” အတွက် မူပိုင်ခွင့်နှင့်ပတ်သက်၍ ကယ်လီဖိုးနီးယားကော့တေးကုမ္ပဏီတစ်ခုနှင့် ဒယ်လာဝဲသကြားလုံးကုမ္ပဏီတစ်ခုအကြား ကုန်အမှတ်တံဆိပ်တိုက်ပွဲတစ်ခု ဖြစ်ပွားနေသည်။ တစ်ချိန်က “Golden Yogi” ဟုခေါ်ဆိုခဲ့သော နနွင်း matcha latte ကို ရောင်းချသည့် Third Culture သည် ရပ်ဆိုင်းရန်စာတစ်စောင်ကို လက်ခံရရှိပြီးနောက် ၎င်းကို အမည်ပြောင်းလဲခဲ့သည်။
ခေတ်ဆန်တဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေ လူမှုမီဒီယာမှာ ပျံ့နှံ့နေတဲ့ ကမ္ဘာမှာ Shyu က ကုန်အမှတ်တံဆိပ်တွေကို စီးပွားရေးဆိုင်ရာ သာမန်အသိတစ်ခုအဖြစ် မြင်ပါတယ်။ သူတို့ဟာ မုန့်ဖုတ်ဆိုင်စင်တွေမှာ မပေါ်သေးတဲ့ အနာဂတ်ထုတ်ကုန်တွေကို ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အဖြစ် မှတ်ပုံတင်နေကြပါပြီ။
လက်ရှိတွင် မုန့်ဖုတ်သူများနှင့် အစားအသောက်ဘလော့ဂါများသည် မိုချီမုန့်အမျိုးအစားကိုမျှ မြှင့်တင်ခြင်းမပြုရန် အချင်းချင်းသတိပေးနေကြသည်။ (မိုချီဒိုးနတ်များသည် ယခုအချိန်တွင် အလွန်ရေပန်းစားနေသောကြောင့် လူမှုမီဒီယာတွင် မုန့်ဖုတ်ဆိုင်အသစ်များနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်များစွာဖြင့် ပြည့်နှက်နေသည်။) Subtle Asian Baking Facebook စာမျက်နှာတွင် တရားဥပဒေအရ အရေးယူခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် အခြားအမည်များဖြစ်သော mochimuffs၊ moffins၊ mochins တို့ကို အကြံပြုထားသော ပို့စ်များသည် မှတ်ချက်များစွာကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။
Subtle Asian Baking အဖွဲ့ဝင်အချို့သည် အာရှယဉ်ကျေးမှုများစွာတွင် နက်ရှိုင်းစွာအမြစ်တွယ်နေသော မိုချီပြုလုပ်ရန်အသုံးပြုသည့် ကောက်ညှင်းမှုန့်ပါဝင်ပုံရသည့် မုန့်ဖုတ်ဆိုင်၏ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာသက်ရောက်မှုများကြောင့် အထူးစိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်ခဲ့ကြသည်။ ၎င်းတို့သည် တတိယယဉ်ကျေးမှုများကို သပိတ်မှောက်ရန် ဆွေးနွေးခဲ့ကြပြီး အချို့က မုန့်ဖုတ်ဆိုင်၏ Yelp စာမျက်နှာတွင် ကြယ်တစ်ပွင့်အပျက်သဘောဆောင်သော သုံးသပ်ချက်များ ချန်ထားခဲ့ကြသည်။
“တစ်စုံတစ်ယောက်က ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ သို့မဟုတ် အဓိပ္ပာယ်ပြည့်ဝတဲ့ အရာတစ်ခုခုကို အမှတ်တံဆိပ်တပ်မယ်ဆိုရင်” ဥပမာ ဖိလစ်ပိုင်အချိုပွဲ halo halo လိုမျိုး “ကျွန်မ ချက်နည်းကို လုပ်နိုင်မယ်၊ ထုတ်ဝေနိုင်မှာ မဟုတ်ဘူး၊ ကျွန်မအိမ်မှာ နှစ်ပေါင်းများစွာ ရှိနေလို့ အရမ်းစိတ်ပျက်မိမှာပဲ” လို့ ဘော်စတွန်မှာ Bianca လို့ခေါ်တဲ့ အစားအသောက်ဘလော့ဂ်တစ်ခုကို ဦးစီးနေတဲ့ Bianca Fernandez က ပြောပါတယ်။ မကြာသေးခင်ကမှ မိုချီမာဖင်တွေအကြောင်း ဖော်ပြချက်တွေကို သူမ ဖျက်လိုက်ပါတယ်။
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany သည် ၂၀၂၁ ခုနှစ်တွင် အစားအစာသတင်းထောက်အဖြစ် San Francisco Chronicle တွင် စတင်လုပ်ကိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ယခင်က သူမသည် Palo Alto Weekly နှင့် ၎င်း၏ညီအစ်မစာစောင်များအတွက် ဝန်ထမ်းစာရေးဆရာတစ်ဦးဖြစ်ပြီး စားသောက်ဆိုင်များနှင့် ပညာရေးကို သတင်းလွှာအဖြစ် ထုတ်ဝေခဲ့ကာ Peninsula Foodie စားသောက်ဆိုင်ကော်လံနှင့် သတင်းလွှာကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၂ ခုနှစ်၊ ဇူလိုင်လ ၃၀ ရက်